Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: - Funciones.- Normas de utilización.- Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.- Riesgos asociados a su manipulación.- Limpieza.- Mantenimiento de uso necesario.
1. Uso y manejo de la manga pastelera.
2. Uso y manejo del cornet o cartucho.
3. Uso, estirado y manejo con rodillo.
4. Uso y manejo de herramientas y utillaje específico.